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Poivre noir
10.95CFA
Le pilier de la cuisine de terroir !
Notre Poivre de Penja Noir est le plus populaire de la région. Récolté avant maturité et séché au soleil, il développe un arôme puissant, boisé et piquant inégalé. Classé IGP, il est l’épice parfaite pour :
- 🥩 Mariner les viandes (grillades, rôtis).
- 🍲 Sublimer les sauces mijotées (soupes, ragoûts).
- ✨ Apporter du caractère à tous vos plats du monde.
En stock (peut être commandé)
Notre Poivre de Penja Noir est cultivé sur les terres volcaniques et fertiles de la région de Penja, lui conférant un arôme puissant, boisé et piquant, incomparable aux poivres classiques. Un indispensable pour les chefs.
Description botanique
- Plante : Le poivrier est une liane vivace qui peut atteindre 10 à 20 mètres de long.
- Origine : Il est originaire de la côte de Malabar, dans le sud-ouest de l’Inde, et est cultivé dans la plupart des régions tropicales.
- Feuilles : Ses feuilles sont ovales et simples, avec des nervures arquées.
- Fleurs et fruits : Les petites fleurs sont groupées en longs épis étroits qui donnent des baies sphériques. Les baies sont vertes au départ, puis deviennent rouges à maturité.
Utilisations
- En cuisine : Le poivre noir est l’une des épices les plus utilisées au monde pour relever les plats, grâce à son goût puissant.
- Usage médicinal : Il est utilisé en médecine traditionnelle pour ses propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antioxydantes.
- Autres usages : En aromathérapie, il est réputé pour aider à la concentration et améliorer le courage et l’optimisme.
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