Haricots Secs

🌱 Haricots Noirs et Rouges : La Force Végétale du Terroir

Les haricots secs sont l’une des sources de protéines végétales les plus importantes et les plus traditionnelles de l’alimentation africaine. Nos variétés (Haricots Rouges et Noirs) sont choisies auprès de producteurs locaux pour leur texture crémeuse une fois cuites et leur peau fine, ce qui réduit le temps de cuisson nécessaire.

Chaque grain est une petite centrale nutritionnelle, riche en fer, en potassium et en fibres, essentielle pour une alimentation saine. Ils sont la base parfaite pour des plats consistants et réconfortants, offrant une saveur terreuse et douce qui absorbe merveilleusement bien les épices.

✨ Profil Sensoriel : Doux, Crémeux et Tenace

Ces haricots sont polyvalents et essentiels :

• Saveur : Terreuse, douce (le noir est légèrement plus doux que le rouge).
• Texture : L’intérieur est crémeux et fondant, tandis que la peau reste juste assez ferme.
• Qualité : Triés avec soin pour éliminer les impuretés et garantir une qualité uniforme.

🍴 Utilisation en Cuisine : Tradition et Variété

Les haricots sont l’accompagnement par excellence :

• Ragoûts d’Haricots : L’ingrédient principal pour les sauces d’haricots (beans sauce), souvent enrichies d’huile de palme naturelle et d’épices (oignon, ail, piment).
• Accompagnement : Servis chauds ou froids avec du riz, du manioc (Bobolo/Miondo), ou du Gombo.
• Soupes et Bouillons : Ajoutés aux bouillons de légumes ou de viande pour les épaissir et les enrichir en protéines.

Conseil Afro Market : Pour une meilleure digestion et pour accélérer le temps de cuisson, laissez tremper les haricots dans l’eau pendant 8 à 12 heures avant de les cuire. Jetez l’eau de trempage avant la cuisson.